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法棍面包的颜色一般比软式面包要深。
选项:
A:正确;
B:错误
一般比
面包
软式
发布时间:
2024-05-08 13:38:57
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1.
面包按其柔软度可分为硬式面包和软式面包,汉堡是由______ 面包制作的,法棍属于______ 面包。
2.
面包按其柔软度可分为硬式面包和软式面包,汉堡是由______ 面包制作的,法棍属于______ 面包。
3.
市场上软式面包的价格一般比硬式面包高
4.
面包可以分为欧式面包、软式面包和脆皮面包三大类。 选项: A:正确 B:错误
5.
法棍属于下列哪种面包类型?选项: A:调理面包; B:甜面包; C:硬面包; D:丹麦面包
6.
在下列面包中烘烤要求温度最高的?选项: A:法棍面包; B:吐司面包 ; C:小圆面包; D:丹麦面包
7.
法棍面包可以做出三明治食用。选项: A:正确; B:错误
8.
面包可分为软式面包.硬式面包.起酥面包和()
9.
法式面包是世界上最著名的脆皮面包,其中棍型面包的外形很像棍子,简称“法棍”,这种面包有龟裂,刀口完美,内部及外部都很酥脆。( )选项: A:对 B:错
10.
新鲜酵母使用在软式面包,而干酵母使用在硬式面包,不可互换使用。选项: A:正确; B:错误
11.
制作吐司包、软欧面包、法棍面包、甜面包时所用的面团配方是完全相同的。( ) 选项: A:对 B:错
12.
按面包柔软度分类,可分为( )。 选项: A、主食面包 B、花色面包 C、硬式面包和软式面包 D、调理面包和丹麦酥油面包
13.
丹麦面包属于( )面包选项: A:软式 B:硬式 C:脆皮 D:酥性
14.
与软式面包和硬式面包相比,丹麦面包外观状态所独有的特点是 。
15.
( )在开酥过程中,面团要保持一定硬度。A、毛毛虫面包B、白吐司面包C、法式长棍面包D、起酥面包
16.
与软式面包和硬式面包相比,丹麦面包外观状态所独有的特点是层次清晰。( )选项: A:对 B:错
17.
面包配方中的油脂量高,可使面包表皮() 选项: A、颜色深 B、硬 C、柔软 D、厚
18.
下列哪一种面包属于意式面包? 选项: A:意式香肠面包 B:意式长棍面包 C:意式水果面包 D:意式芝士面包
19.
()做面包时配方中油脂量高,可使面包表皮 选项: A、颜色深 B、厚 C、柔软 D、硬
20.
下列不属于软质面包的是()。 选项: A、吐司面包 B、法式长棍面包 C、奶头包 D、小餐包
21.
法棍面包烘烤喷蒸汽的目的是下列哪两个
22.
丹麦面包面团调制时,如果加入黄油的话最好比软式面团提前加入。选项: A:正确; B:错误
23.
新鲜酵母使用在软式面包,而干酵母使用在硬式面包,不可互换使用。
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