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面点在烘烤过程中,一般经历的阶段是()。
A:受热均匀
B:成熟定形
C:表皮上色
D:内部烘透
E:水分蒸发
过程中
定形
面点
发布时间:
2024-04-11 08:56:37
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1.
面点在烘烤过程中,一般经历的阶段是 。选项: A:受热均匀 B:成熟定形 C:表皮上色 D:内部烘透 E:水分蒸发
2.
面点在烘烤过程中,一般经历的阶段是( ) 选项: A:急胀挺发 B:成熟定形 C:表皮上色 D:内部烘透
3.
面点在烘烤过程中,一般经历的阶段是。
4.
蛋糕在烘烤过程中一般会经历胀发、定型、上色和熟化4个阶段。 选项: A:正确 B:错误
5.
蛋糕在烘烤过程中一般会经历A.涨发B.定型C.上色D.熟化
6.
面包的烘烤过程分为( )阶段?选项: A:烘烤急胀阶段 B:酵母继续作用阶段 C:体积形成阶段 D:表皮颜色形成阶段 E:烘烤完成阶段
7.
法棍面包烘烤喷蒸汽的目的是下列哪两个选项: A:促进上色 ; B:增加表皮厚度; C:促进裂口; D:降低炉温
8.
()阶段,冻结水分已全蒸发,产品已定型,蒸发尚未冻结的水分。
9.
企业发展一般经历以下几个阶段?选项: A:萌芽阶段; B:成长阶段; C:成熟阶段; D:衰退阶段
10.
下列关于受热面性质叙述正确的是:选项: A:前屏、后屏是半辐射受热面。; B:水冷壁是对流受热面。; C:水冷壁是半辐射受热面。; D:前屏、后屏是辐射受热面。
11.
皮肤的天然保湿系统包括哪些方面? 给表皮层供水;皮脂膜阻止皮肤 中水分蒸发;角质 层屏障阻止皮肤内水分渗出和蒸发;皮肤中天然保 湿因子锁住水分。
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